生活中，绝大多数减肥者都希望体重下降越快越好，越多越好，最好是和“月减48斤“的主人公一样，使用啤酒酵母粉一个月减成个瘦子，但事实上，如果没有饮食和运动上的多方面配合，一个月减掉三四十斤并不容易。肥胖是长期热量过剩积累的结果，没有任何方法可以不节食、不运动、不伤身体，并且在短期内就让体重大幅度的下降并且不反弹。
健康的减肥方法，是科学地安排饮食和体育锻炼。专业上的健康减肥是指在医生指导下的综合行为，包括合理的饮食、个性化的运动、规律的生活、良好的情绪，加上辅助物理治疗、药物治疗、手术治疗等。其他任何一种单一的减肥方法都可能在把体重减下来的同时，使身体失去过多的肌肉和骨骼，并造成神经系统功能低下、代谢萎靡,使整个人体的机能处在一个非正常的状态上，对我们的健康造成不同程度的损害。健康减肥并不像我们把衣服里的水脱掉那么简单快捷，它是一个过程，在这个过程中既要控制脂肪代谢，还要保证身体的其他系统正常运转。
最安全的减肥速度是每周减肥0.5公斤，即每个月减去身上2公斤的脂肪，最好不要超过5公斤，否则会因为减肥速度太快引发各种疾病，如：出现头昏眼花、心率失常、血压降低、心慌胸闷等症状。
此外，通过严格节食和超负荷运动，的确可能达到短时间内瘦身的目的，但是我们的身体是有记忆能力的，一旦我们恢复正常生活，这种记忆能力就可能让身体迅速反弹回到原来的状态。反弹后想再用节食和运动的方法来减肥就很难奏效了。我们身体的这种特有的记忆功能是造成减肥失败的重要因素，科学的方法是使用啤酒酵母粉等健康减肥食品来保证人体基本的营养所需，同时适当控制热量的摄入，从来在健康减肥的基础上，确保不会反弹。
健康的减肥过程是长期的，控制体重一点点地下降，如此坚持一年到两年的时间，这样才可以最大程度的避免身体受到伤害，并且使身体进入一个更好的运转状态，其实很多人一到两年甚至近十年都没有减下来的体重，却总在幻想能在一个月之内完全减下来，并且永远不再会再长胖，脂肪的形成是热量长期过程的结果，减掉脂肪也需要一个过程，而这个过程，上越慢越好的。
